Elles gonflent au trempage :)

Elles poussent sur les rochers baignés par les vagues et ressemblent à des petits buissons. Elles sont très dures, noires comme l'ébène. Selon leur provenance, elles sont fines comme du vermicelle et longues d'un centimètre ou épaisses comme des spaghettis et très longues.
Elles gonflent au trempage. Avec une petite tasse d'algues sèches vous obtiendrez un gros bol pour plusieurs personnes et pour plusieurs repas.
Les izikis (hijikis) sont très fortes, très concentrées et on les utilise en petites quantités: 1 cuillère à café par repas est suffisante.
Elle s'accordent merveilleusement avec le millet et aussi le riz.
Elles sont très parfumées et très riches en protéines, vitamines A, B1, B2, calcium et phosphore. Elles contiennent 14 fois plus de calcium que le lait.
Elles sont recommandées pour prévenir la chute des cheveux et en cas d'hypertention.

pour essayer on peut commencer simple:

Pour 4 personnes :

• 400 g de blanc de poulet
• 30 g d'algues izikis séchées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de mirin (saké sirupeux et sucré à faible taux alcoolique, utilisé en cuisine)

Préparation : 45 mn
Cuisson : 20 mn
Temps total : 65 mn

Tremper les algues pendant 30 minutes. Egoutter et réserver l'eau de trempage.
Faire sauter les algues dans une poêle (ou dans un wok) avec une cuillère à soupe d'huile. Garder au chaud.
Couper le blanc de poulet en morceaux et les faire sauter à la poêle avec l'huile restante. Ajouter la sauce de soja, un verre de jus de trempage des algues, puis les algues. Laisser cuire pendant 10 minutes.
Incorporer le gingembre râpé et le mirin. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide.
Servir avec du riz nature.
Note: Les izikis sont devenues difficiles à trouver depuis quelques années. Remplacez les par des algues arame, que l'on trouve facilement dans les boutiques bio.

pour la recette, merci au journal des femmes... :)

proposé par mamadomi

Comments

[mamalilou]

-->> mdr, farceuse oui, je suis toujours farceuse (non je n'ai pas dit farcie, tu es libre de le penser...)

[Tabellarius]

T'chao mama...

Heureusement que j'ai lu de quoi il s'agissait sinon l'âme algue âme eut été vite fait lolll
M'enfin il y a bcp de chose qui gonfle !!!

[mamalilou]

-->> ah, merci c'est gentil, j'ai été honnête, comme je n'ai pas lu le tout, j'ai juste posé une appréciation sur sa critique mal posée et ce sur la base des extraits que j'ai lu et du style
que je te connais. Critiquer ce que d'autres créent est un art délicat. Ne pas apprécier en est une autre... en profane, on se doit d'être moins présomptueux et surtout de peser ce qui dans la
dépréciation est lié à une erreur d'aiguillage dans le choix d'affinités de lecture et non à un manque de talent supposé de l'auteur, ça m'énerve toujours quand je vois des incapables juger du
travail des autres...
bisous à toi et belle soirée

[Bea kimcat]

MERCI à toi Mamalilou
J'ai rajouté ton commentaire très flatteur à la suite de celui non flatteur dans les remarques (il est en page 2)
Bisou du mercredi
Béa kimcat

[Quichottine]

En réponse à ta réponse... Beaucoup moins sûre !

Bisous doux à toi aussi.

[mamalilou]

parfois, ça fait un peu peur quand on apprend certaines choses a posteriori, comme la
gélatine de porc dans les yaourts...
belle soirée, après ce bon break de mi-semaine