Mangez des algues!!!

29.10.2009

Oui il y a les algues qui tuent, c'est vrai...

...mais il y en a d'autres...
Les noris (non pas Chuck!!) sont des algues très fines qui poussent sur les rochers comme de la mousse. Elles se présentent sous forme de fines feuilles brunes avec de jolies protéines.

Elles sont très pratiques car il n'est pas nécessaire de les cuire.
Il suffit de les passer sur une flamme pour les griller légèrement.

Coupées en carrés, on peut les ajouter à une soupe ou les émietter sur les céréales.
On les utilise pour confectionner les rouleaux de riz, très pratiques pour les repas froids.

Salade d'algues pêcheur gingembre et sésame

Salade d'algues au gingembre et sésame

8 minutes
accompagnement végétarien et sans gluten

Je ne suis pas végétarienne, non non non, quoique, l'été... mais bon, le truc c'est que j'aime bien manger varié, je me régale de découvrir des saveurs, un peu aventurière de ce côté là... Par ailleurs pragmatique, et profondément anti consommation inutile, je veille à valoriser tout ce que je peux, et si je peux manger du pissenlit ou récupérer les fanes de carottes pour la soupe, je vais pas me gêner!!!

Non non ça ne tourne pas à l'obsession.
Mais par le monde mes frères humains se nourrissent de bien des choses
que moi citadine je néglige...
non parce que ça me dégoûte ou parce que j'ai peur de découvrir,
non non... surtout pas!!!

Mais parce que ça n'arrive pas sur les étals alentours, ou parce que simplement je n'en ai pas connaissance...
A mon grand désarroi, je ne suis pas très patiente en cuisine, et surtout toujours pressée de toutes part par une colonie de ventres affamées qui chronomètrent le temps que je passe derrière les fourneaux... (euh le fournal...hein, c'est comme ça qu'on dit non?). Et pourtant j'adore cuisiner... bon en attendant d'être enfin seule dans ma cuisine, avant de recevoir mes enfants pour le repas dominical...je suis à l'affût des recettes brèves et originales....

J'ai osé le kombu à la vapeur: gluant et trop dur. Oui bon je suis pas douée je recommencerai

J'ai essayé les izikis frits: que j'ai brûlés en quelques secondes, rigolez pas je suis pas la seule, j'ai des noms....

Du coup je me rabats sur ce qui ne demande aucune cuisson comme le nori ou la laitue de mer. Oui c'est de la cuisine japonaise... je sens déjà quelques a priori... mais elle n'a absolument rien a envier à la cuisine française

, c'est pas J-Lo qui me contredira (attention toutefois à l'abus de thon rouge!).

Bon alors voici la fameuse recette (rapide, elle) qui pourra accompagner, pour les connaisseurs, un poisson vapeur ou des dés de tofu marinés dans du tamari par exemple. (hein quoi tofu, tamari... rhooooa c'est quoi ça...!! bon ok j'y reviendrai, c'est fou ça , -mais non c'est pas dégueu!!!)

- 1 feuille de nori
- 1 poignée de laitue de mer
- 3 càs de vinaigre de riz
- 2 càs de sucre de canne roux ou de sirop d'agave
- 3 cm de racine de gingembre fraîche
- 1/2 càc d'huile de sésame
- Quelques pincées de graines de sésame

Préparation

Coupez la feuille de nori en languettes et mélangez avec la laitue de mer.
Dans un verre, mélangez le vinaigre de riz, le sucre, le gingembre épluché et coupé en fines lamelles et l'huile de sésame puis versez sur les algues. Les algues doivent être imbibées d'eau sans tremper dedans, impreignées quoi!
Ajoutez un filet d'eau si besoin.
Laissez les algues mariner quelques minutes et parsemez de graines de sésame avant de servir.

Propriétés

Les algues: Les algues contiennent tellement de propriétés bénéfiques pour la santé qu'il est impossible de toutes les mentionnées en quelques phrases. Elles contiennent beaucoup de protéines d'une grande qualité. Elles facilitent le transit intestinal et regorgent de vitamines et d'oligo-éléments. Bref, à consommer sans modération.

Le gingembre: Le gingembre facilite la digestion et on lui prête aussi des vertus aphrodisiaques!

L'huile de sésame: L'huile de sésame est très riche en antioxydants. On la recommande aussi comme démaquillant pour les peaux à imperfections.

merci "le coin bio"

proposé par mamadomi