Concombre!

Légume-fruit légèrement amer, de digestibilité médiocre mais remarquablement peu calorique et désaltérant.

Composition pour 100g

10 calories- Eau 96,3g
Glucides 1,8 g Protides 0,6 g Lipides 0,1 g Fibres O,9 g
potassium 140 mg Sodium 6mg Calcium 20 mg Magnésium 10 mg Carotène 0,2 mg

Intérêt nutritionnel

C'est moins calorique de tous les légumes verts, 4 fois moins que le haricot vert qui passe pourtant pour le légume de la ligne. C'est dire qu'il est conseillé au candidat à la minceur, d'autant qu'il se mélange très bien au yaourt ou au fromage blanc, deux autres aliments majeurs de cette même stratégie minceur.
Le concombre est aussi l'un des légumes les plus pauvres en sucres (glucides). Le diabétique en fera avantageusement son légume fétiche.
Riche en potassium et pauvre en sodium, il est diurétique. Sa haute teneur en eau facilite le drainage de l'organisme.
L'eau du concombre possède une remarquable densité minérale, 6 g/ 100 calories, alors que la moyenne des légumes frais est de 3 g/ 100 calories. Ce qui, associé à son action diurétique, renforce son intérêt dans les régimes amaigrissants.
Sa richesse en eau et sa saveur légèrement amère en font un des légumes les plus rafraîchissants et désaltérants.
Le concombre est parfois difficile à digérer. Pour faciliter sa tolérance, il faut le choisir jeune et très frais, éviter les gros concombres à chair trop ferme, sans saveur et truffés d'énormes grains, On améliore encore sa digestibilité en le faisant dégorger ou en le servant râpé avec une râpe à gros trous ou bien cuit en légume d'accompagnement  ou en gratin.
Enfin, le concombre demande à être mastiqué

soigneusement.

Dictionnaire de diététique et de nutrition,

Dr P. Dukan.

proposé par mamadomi

Comments

[mamalilou]

-->> rires...et tu l'as depuis combien de temps ton concombre...mdr mdr mdr...
bonne soirée à toi Urban
bisous

[Urban :0107:]

Moi je commence à avoir un vieux concombre lol
Et tu as la recette du concombre au fromage blanc :)))
Bonne soirée Mamadomi
Bisous :0010:

[mamalilou]

-->> vivement cet été pour les fruits et légumes, pour ça je suis d'accord...
pour les "poches" de façon générale, tout ce qui absorbe la chaleur et l'eau...
bisous touts frais, même en rose!!

[Arc-en-ciel]

Le concombre je l'adore avec de la crème citronnée et menthe fraîche ! miam, vivement cet été ! paraît c'est bien pour les poches sous les yeux ? ! ! ! bisous vert et frais!

[mamalilou]

-->> aha oui c'est plus prudent de ne pas laisser traîner cela, j'en ai fait enlever un il y a plus de 10ans déjà, c'est plus prudent
je te souhaite donc une bonne sieste et à tout bientôt
bisous